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第一百九十五章 南洋菜

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也是在近几十年才进入到畿内的品种;再往后.

“再往后就是红胡椒。红胡椒是成熟之后的胡椒浆果,相比较绿胡椒和黑胡椒有更加稳定和内敛的风味,而在红胡椒的时候进行加工,就是最常见的白胡椒。白胡椒在畿内已经有很久很久的历史了,各大菜系一般使用的就是白胡椒,只是在最近加入了对黑胡椒的使用。而绿胡椒和红胡椒目前只在南洋菜内使用,诸位很快就能品尝到新鲜香料的独特风味。”

“那玫瑰胡椒呢?”商洛问。

“玫瑰胡椒严格来说不算是胡椒,它是产自巴西的另一种胡椒的亲缘植物,南洋也是在近些年才开始食用。玫瑰胡椒是粉红色的,几乎没有胡椒的辛辣刺激味,但是很好看,适合在甜品里进行调味。诸位可以看到菜单后面有‘胡椒冰淇淋’,这是近两年的新品,使用的就是几乎没有辛辣味道的玫瑰胡椒。粉红色的果实点缀白色的冰淇淋,非常好看,而那些轻微的辛辣可以把濠州特产的奶油味道全部提炼出来。我们隆重地向诸位推荐这款新品。”

“诶~”文鸳小声问,“为什么叫玫瑰胡椒,不叫粉红胡椒啊?这名字好绕口诶。”

商洛也停了下来。这问得很有道理,他也打算问的。

“笨。”陆良看了一眼,“他们是福建人。你自己念粉红胡椒、粉红胡椒试试。”

“.”他和文鸳对视了一眼,脑补了一下读音.确实念不出来,就像粉红凤凰和蜂花护发素似的。

“咳”商洛点了点头。先不管名字,光是胡椒就有这么多吃法,他倒是很有兴致地开始翻菜单了——

摆在最前面的就是特别标注的“南洋菜四大天王”。从国姓的餐桌到星洲的路边摊,到处都有贩售的四款南洋经典菜色。

海南鸡饭

福建炒面

肉骨茶

叻沙(备注:香辣椰奶汤面)

商洛眨了眨眼。他倒是吃过海南鸡饭

“海南鸡饭是南洋菜吗?那为什么叫海南鸡饭?”商洛问。

“因为海南鸡饭是海南移民带到南洋的鸡饭。和海南本地的鸡饭不同的是,南洋的‘海南鸡饭’会有不同的蘸料。我们有红黄绿和酱油四色的蘸料——这推荐的每一款菜品都代表了南洋的一部分。海南鸡饭来自海南,福建炒面自然就是来自福建,是加了高汤之后再和海鲜一起大火炒的炒面。前面两个是坤甸的特产,而肉骨茶是星洲的特产,因为星洲的主要是来自广东的移民。至于叻沙。”

她想


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