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573. 雨中啤酒狂欢节(1)

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  当董锵锵走出慕尼黑火车站时,天公不作美,飘起了蒙蒙细雨,远处的空中还有不时传来的隐隐雷声,似乎在预示着还有更大的雨在等着人们。

但天气从来不是阻挡德国人喝啤酒的理由,街面上的游客一点儿都不见稀少。董锵锵都没问路,只是顺着游客们前进的方向便猜到啤酒节嘉年华的大概位置。不到二十分钟,他已站在啤酒节所在广场的入口。

入口处左右各支了两排长桌,桌上有序地摆满了盛着各色啤酒的大酒杯。董锵锵粗粗一数,估计能有大几百杯,放眼望去,啤酒杯极具视觉冲击力。

桌子后面就是围栏,围栏后方则是林立的加长白帐篷营,透过白帐篷营和摩肩接踵的游人之间的缝隙,董锵锵又看到诸如旋转木马等游艺项目,而更远的地方,还有高耸的摩天轮,蜿蜒曲折的过山车,以及荡在半空中的海盗船。

排队买门票时,啤酒节的工作人员给排队的人们发放啤酒节的宣传材料。董锵锵这次来慕尼黑就是为了看杜蓝,不用带团和开车,无官一身轻,当下饶有兴致地捧着材料研究起啤酒节的历史来。

啤酒节最早的全称是简洁的“十月节”,后来活动的组织者觉得标题太过平淡不能吸引人来消费,于是改为“十月嘉年华”,但德国各地有不计其数的狂欢节,比如巧克力狂欢节,冰淇淋狂欢节,面包狂欢节,葡萄酒狂欢节,甚至还有老爷车狂欢节。作为有着500多年酿酒史、占据德国啤酒业半壁江山的巴伐利亚州,啤酒自然是他们最好也是最强的招牌。

类似古代皇帝要喝北京玉泉山的矿泉水一样,德国人对酿酒用水也有着强迫症般的要求。公元1516年4月23日,为规范酿酒用水,巴伐利亚公爵威廉四世特别颁布了《啤酒酿造纯净法》,对酿酒过程中的水质、啤酒花和大麦的品类做出了严格规范。当然,就凭这三样是酿造不出啤酒的,因为酿啤酒中最关键的酵母是在十九世纪末才被法国人发现,所以《纯净法》只是一部为了规范当时的啤酒市场而制订的法律而已。让人感到惊奇的是,《纯净法》从诞生后就一直在不断修订,而修订就意味着留存,所以直到今天,《纯净法》依然存在于德国税法当中。而德国啤酒中也一直有“南北之争”,彼时北德各地用的酿酒原材料就跟《纯净法》中规定的大相径庭,而双方为了谁才是正宗德国啤酒而一直存有分歧。在经历了岁月长河的洗礼后,慕尼黑“十月嘉年华”最终被命名为“慕尼黑啤酒狂欢节”,标题直抒胸臆,保证让人一看就懂同时还能产生无限的期待和遐想。


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