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第五百八十四章 望尘莫及

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那就是将鲤鱼正常剖开腹部,去除内脏后,再沿着剖开的鱼腹,谨慎地将内部的鱼刺和鱼骨逐一剔除。

相较于整鱼脱骨,这种方法多了一个可以利用的鱼腹切口,操作起来自然轻松不少,也无需像整鱼脱骨那样从鱼鳃处入手。

但对于拥有系统辅助的黄骏来说,理应追求技艺的极致,选择更具挑战性的整鱼脱骨方式才是。

不过,他觉得,如果要做的话,应该这两种方法都进行一番尝试,以亲身验证其各自的魅力所在。

至于余大庆所提及的那些烹饪方法!

虽因加入了脱骨的步骤,使得原本普通的鱼变得与众不同。

让人避免了吃鱼要吐刺的痛苦!

这种常规做法虽不错,却未能充分展现脱骨技艺的精髓。

所以他在想,怎么做才能让这道菜既好吃,又能让人一眼看出脱骨的功夫来。

换句话说,他想要做出一道既美味又独特、令人眼前一亮的特别菜品。

只是一时之间还未能想出合适的菜品来。

黄骏微笑着说道:“为鲤鱼脱骨,我应该没问题的。但经过深思熟虑,我感觉余助厨提议的那些菜品,似乎还未能充分展现脱骨技艺的独特魅力……”

此言一出,众人皆是一愣,面面相觑,心中暗自揣摩着黄骏的言外之意。

莫非…

是他对处理一斤左右的鲤鱼脱骨并无十足信心,担心有所闪失,于是找了个委婉的说法?

毕竟,即便是技艺高超的厨师,也难免有不太擅长的领域,这实属正常。

大家没有点破,只是默契地准备给黄骏一个台阶下。

赵伟光想了想,带着笑意提出了自己的的看法:“我觉得,若想做一道别具一格的菜肴,不妨将鲤鱼与羊肉相结合,烹制出经典的鱼羊鲜。”

但钱国祥却持不同意见,他轻轻摇头说道:“鱼羊鲜固然美味,但羊肉的膻味与鱼肉的腥味若处理不当,很容易让整道菜失去平衡,变得既膻又腥,影响口感。”

说到这里,他似乎意识到自己的言辞可能带有对黄骏厨艺的质疑,连忙补充道:“主要是咱们厨房目前的库存中没有羊肉,无法制作这道菜。

如果有足够的食材,这道菜也是不错的选择,而且这道菜并不一定需要脱骨,处理起来相对简单。”

黄骏闻言,微微颔首,陷入了短暂的沉思。

众人见状,更加确信他是真的不太擅长给鱼脱骨。


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