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第374章 夫子吃豆腐

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  “是是是,陈少侠说得有的有理,不提这几个气人的家伙了。”

王猛拍了拍木桶笑道:“这便是我王家鱼汤豆腐鲜美的秘方,其实说起来也没什么了不起的。”

“咦,这不是树叶鱼吗?”

小青好奇地往里瞅了瞅,一眼就看出是什么鱼。

“姐姐经常拿这小鱼做鱼干,可好吃了。”

“是啊,相公医治病人时,有些病人就有送这些鱼干,妾身尝了味道还不错,就学着做了些。”

白素贞点头。

这鱼味道确实不错,刺也少,唯一的缺点就是太扁,肉少,本来就只有草鞋垫子那么薄,做成鱼干就更薄了,只能当零嘴吃。

“这鱼难道就是鱼汤豆腐的汤底吗?”

许仙也大感意外道:“树叶鱼煮汤虽味道不错,但也不至于这么鲜美啊。”

要真这么鲜美,这鱼也不至于沦落到白菜价。

“哈哈,许大夫,这几尾树叶鱼煮一锅汤,自然是达不到如此鲜美,可要是几十尾,几百尾呢?”

王猛讲到这里,忍不住得意道:“先将这树叶鱼有猪油煎上一边,炒至表皮焦黄,然后注水捣烂,加入葱姜蒜去腥,就能煮出一锅奶白的浓汤。

不过这是头汤,腥味大过鲜味,本地人都未必吃得惯,得用纱布过滤捣散的鱼肉鱼刺再煮第二锅汤,第三锅,直至第六锅,汤无奶白后再混合勾兑重煮,方才有这等鲜美的味道哩。”

“原来如此,受教,受教了。”

许仙恍然大悟。

“闻道有先后,术业有专攻,王大哥搬来稷下短短一个多月的时间就做出鱼汤豆腐这道菜,实乃有心之人。”

陈胜感慨道。

三百六十行,行行出状元,哪怕是做豆腐的,也有付出的努力在其中。

这鱼汤豆腐看似简单,但一般人还真不一定能做得出来。

辛苦不说,这其中六锅勾兑鱼汤的比例,还得费心思摸索。

汤太浓了,腥味压过鲜味,太淡了又会失了极致的鲜美,都是手艺活啊。

“己所不欲,勿施于人,闻道有先后,术业有专攻,小子,你还真是金句频出啊。”

一道魁梧身影突然落座于宰予原先坐的位置,还特么自带碗筷,也不客气,手持公勺对着锅里的豆腐鱼汤舀了起来。

哪儿来的人?

王猛都懵了,旋即怒道:“快放下!快放下!那是专门给恩公他们备的!


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