先淘米，轻轻拨米粒，然后倒出洗米水即可，加一勺油和盐拌匀腌制，水烧开后加入米，煲煮的过程中中间不能停火，
也不能加水所以水一定要一次加够，大火煮开后，转小火煲半个多时辰。
盐鸡肉青菜粥。
把大米放入锅中，淘洗两遍后添入适量清水，滴几滴香油浸泡，把牡丹之前做的盐鸡，切成小丁，萝卜、姜和生菜切丝，
鸡肉和姜丝放入容器中，调入酱油、料酒抓拌均匀腌制，腌制好的鸡肉和胡萝卜一起倒入大米中，
盖上锅盖，墨青烧火，开始煮粥，粥煮好后倒入生菜，搅拌均匀即可。
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