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第一千零二章 见‘国师 ’ 上

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外地人来燕京工作,想要吃一口家乡菜去问朋友那里做的更低调,那十个人中至少有八个推荐杨家宴。

不过和统一推荐‘杨家宴’这个招牌稍微区别的是,他们或许会在前面加几个字。比如说你想吃地道的徽菜,那去王府井杨家宴是第一次选择。

据说杨家宴的大老板是皖省人,因此王府井那边的杨家宴作为第一家总店,除了招牌的宫廷菜之外,徽菜做的是最为地道,绝对能够让吃到家乡的味道。

想要吃广东菜,那大前门那边的杨家宴是首选,吃四川菜西三环那边的杨家宴口碑一向不错。

总之想要在燕京吃家乡菜,直接找杨家宴就对了,只要不跑错杨家宴分店的地方,绝对能够找到让你满意的口味。

而看到杨家宴这么成功,不是没人模仿。但这些模仿统统都失败了,一个是想要把所有菜系都囊阔进去的饭店,经营一段时间之后不但后厨支出直线上升,而且很容易玩出一个四不像。

就算有资本赶上燕京杨家宴的规模,也赶不上全国杨家宴的规模。要知道杨家宴为了保证自己师傅做出的菜品绝对地道,后厨的大厨那可是三年一调动的。

比如说做徽菜的大厨,因为常年在燕京工作时间长了,对于做菜明显会有一些细微的影响。为了避免这些影响,徽菜大厨会在燕京工作三年之后,然后调回皖省杨家宴,然后再从皖省当地调一个徽菜大厨过来接班。

如此让杨家宴菜品的口味保持在较高水准的地道水平上,你内蒙风味杨家宴吃烤全羊,那吃到的绝对和草原上的烤全羊一模一样一点不会有出入,无论是羊、作料、还是大厨绝对地地道道内蒙出产。

因此原本不被看好一点都不知道变通的地道风味,非但没有拖杨家宴的后退,反而成了杨家宴的招牌。

尤其是随着燕京发展越来越国际化,外地人来燕京发展的越来越多。很多低调风味的杨家宴生意从开店到现在一直都是好的不得了。虽然价格很贵,但一些普通工薪阶层一个月去一次,有这么大的基数保证,依然让杨家宴生意兴隆。

今天杨东旭来到的杨家宴不是王府井的总店,而是长安街这边的一家分店,开在长安街。长安又是现在的西安,所以主打的自然是陕西风味的特色菜。

晚餐是杨家宴最难订到作为的时候,刚进入大门就能感受到杨家宴生意的火爆,大厅中不但做的满满堂堂,旁边休息区还有不少派对的客人。

尤其是楼上的顶级包厢,就算提前个星期预定都不一定有


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